真空冻干技术，或称为真空冷冻干燥技术，其原理是将新鲜的产品通过冻干机设备先进行低温预冻，使产品里面的水分冻结成冰晶。然后在真空低温环境下控制温度，使固体的冰晶变为汽态升华出来。通过抽真空的方式，将水汽抽到冷凝器中被盘管捕捉凝结，从而获得冻干产品。这种技术下，冻干产品具有较好的复水性，并能最大限度地保持产品原有的形色味不变，很好地保留其营养成分。


在真空泵进行抽气时，我们需要避免让水汽和粉尘等杂质进入到真空泵内部，防止其对真空泵内部零件造成破坏。而真空冻干技术则会让物料中升华的水汽充满真空室，这个时候就需要为真空泵安装真空泵气液分离器，将水汽与气体分离开来，防止水汽锈蚀真空泵内部零件，污染真空泵油。


水汽被气液分离器过滤不仅仅是保护了真空泵不受影响，还能够使得水汽与物料进行了有效的分离，保证物料脱水的干燥效果。可以说，如果选择了质量低下的气液分离器，无法保证真空泵的安全运行，也会影响真空冻干技术的使用效果。


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